"Тихая охота" или Грибы

[Gaucho]

Собираем грибы: 10 способов не подорваться на тихой "охоте" | +

Начинайте сбор грибов на рассвете и не срезайте старые грибы.

К сбору грибов стоит подойти крайне осторожно.

Начался сезон грибов и самое напряженное время для токсикологов. Уже сотни жителей Украины побывали на больничных койках с тяжелыми отравлениями грибными ядами. Понятно, что ядовитые грибы — непрошеные гости в наших корзинах. Но отказаться от любимой закуски для многих не под силу. Значит, надо учиться собирать грибы правильно. О том, как обезопасить себя от отравления, мы говорили с главным токсикологом Минздрава Украины Борисом Шейманом.

ВНИМАНИЕ! Не давайте грибы детям! Даже съедобные грибы не являются необходимым компонентом детского рациона. Их высококонцентрированные белки могут вызвать нарушения функций незрелой пищеварительной системы. А маленькая доза ядовитого гриба может оказаться смертельной.

1. Никогда не собирайте зеленые сыроежки: их чаще всего путают с бледной поганкой. А она — самый ядовитый гриб. В 95% случаев ее попадание в суп угрожает жизни. Когда оба эти гриба еще молоды, бахрому на ножке поганки в траве не видно, а шляпки грибов практически идентичны.

2. Пластинчатые грибы срезайте только с ножками. Так вы всегда сможете увидеть, есть ли на ножке гриба кольцо (бахрома) — отличительный признак ядовитой бледной поганки.

3. Не собирайте грибы возле трасс и в зонах радиационного загрязнения. Отравиться можно и съедобными грибами, которые, являясь мощным адсорбентом, впитывают на себя факторы неблагополучия в той зоне, где они растут.

4. Не увлекайтесь тихой "охотой" в очень жаркое и засушливое время. Высокая температура провоцирует быстрое старение и распад белков. Именно поэтому больше всего отравлений съедобными грибами бывает в жаркую погоду.

5. Если в своей корзине вы обнаружили ядовитый или подозрительный гриб — выбрасывайте все грибы и само лукошко (!), т. к. обсеменение спорами происходит моментально!

6. Не верьте в то, что яд находится только, например, в ножках или в шляпках грибов. Различия концентраций существуют, но если яд есть, от него сложно уберечься.

7. Не проверяйте грибы «бабушкиными» методами — серебряной ложкой, луковицей (чесноком) или молоком. Потемнение серебра, побурение лука или скисание молока зависит от химического взаимодействия веществ, которые бывают как в ядовитых, так и в съедобных грибах.

8. Не закусывайте грибами водку или другие алкогольные напитки. Спиртное ускоряет всасывание ядов в кровь и в случае отравления это очень ухудшит состояние.

9. Храните грибы не более 4—5 часов. Далее их необходимо сушить, замораживать или консервировать.

10. Отобранные грибы тщательно промойте и отварите минимум три раза в подсоленной воде.

БЬЕМ ТРЕВОГУ! При первых симптомах недомогания необходимо как можно скорее доставить пострадавшего в стационар. В случае с особо опасными грибами счет идет на минуты. И чем раньше вы удалите грибные яды, которые еще не всосались из кишечника и желудка, тем больше увеличите шансы пострадавшего на выживание. Поэтому, пока едет скорая, необходимо срочно промыть желудок (выпейте 1—2 литра слаборозового раствора магранцовки), вызвать рвоту (нажимая пальцами на корень языка) и сделать клизму из воды комнатной температуры (не забыв подсолить воду, чтобы не было обратного всасывания).

ЗНАЙ ВРАГА В ЛИЦО. Все грибные яды делятся на три основных группы, в зависимости от органов, которые они поражают:

1. Грибы, которые поражают печень и почки (бледная поганка и некоторые мухоморы). Именно они вызывает тяжелейшие, смертельные отравления. Действие их проявляется очень поздно — через 6—48 часов. Сначала появляется тошнота, рвота, а через несколько часов добавляются симптомы поражения печени (на этом этапе спасти человека уже практически не реально).

2. Грибы, которые поражают желудочно-кишечный (горькие условно съедобные грибы, ядовитые шампиньоны, рядовки, недоваренные осенние опята, желчные грибы и т.д.). Это наиболее безопасные вредители. Первые симптомы отравления проявляются спустя 6 часов, и выздоровление наступает через 3-е суток.

3. Грибы, которые поражают нервную систему (мухоморы). Первые симптомы могут появиться через 2—24 часа (зависимо от дозы угощения). Сначала возникает тошнота, рвота, к которым быстро присоединяются головокружение, слабость, опьянение, приступы смеха, плача, галлюцинаций. В тяжелых случаях — судороги и остановка дыхания. При этом спасти человека не удается.

ЛИЧНЫЙ ОПЫТ. Михаил, Киевская область: «Я грибник в пятом поколении и каждые выходные стараюсь выбираться в лес. Выбирайте правильную «тару». В ведре грибы могут «угореть» и испортиться, а в рюкзаке стать кашей. Я собираю только в корзину. В солнечную погоду за грибами стоит отправиться как можно раньше: иначе косые солнечные лучи будут вам мешать в процессе сбора. Я не собираю дряблые, червивые или осклизлые грибы. Ими можно отравиться. Тоже самое касается «пожилых» грибов. Береженого Бог бережет!».

[Len4ik]

Airman
не могу остановится.....смеююююсь

[Афоня]

Жаль я могу только мухомор от других грибов отличить, а то бы к вам на хвост упал бы

[Сигналкин]

ятожы хачу
но смогу тока через неделю в воскресенье

[Дядя Женя]

Жаль я могу только мухомор от других грибов отличить, а то бы к вам на хвост упал бы

А мы потом все найденное перебирать будем. Глядишь может чего кроме паганок найдем...

[Танчик]

Так едем в воскресенье или нет?

[shelty]

Так едем в воскресенье или нет?

Мои родственники ходили вчера - грибов еще нет.
Так что придется одну недельку подождать.

[Текила]

я сегодня подслушала разговор - говорят, много этинх.... не слюнявчиков, а... блин, не могу вспомнить...а. подсказали. маслят!

Сегодня брата и папу на рыбалку отвозила - много грибников.

Афоня!!! Я ТОЖЕ!!!!!!!! Только мухоморы различаю!!!!!!
Сейчас очень красиво за городом!!!

Добавлено спустя 3 минуты 13 секунд:

Дядя Женя
Да, точно! Я своих на рыбалку в Килов отвезла - там много грибников.

А вот сейчас нахожусь в Хотяновке (под Вышгородом) - тут еще не видела. Но очень красиво!!! Если завтра что то будет , то я тоже хочу, только я, что бы не насобирать мухоморов, лучше мясом займусь, если поедем )))

[Афоня]

только я, что бы не насобирать мухоморов, лучше мясом займусь, если поедем )))

Вот и я не рыбак и не грибник, а шашлык и мангал пожалуйста

[Small]

Вчера с женой набрали по ведру маслят, но чистить их... Это что то

[Mortus]

Вчера ездили на дачу, заодно по грибы. Грибов пока нет (Черниговская обл, район Козельца), набрали черных груздей, по десятку сыроежек, польских. Маслят всего пару штук.

[Walkabout]

Грибов еще нет... Грибников гораздо больше чем бедных грибов. Был в Переяслав-Хмельницком направлении.

[ДВОЙНЯШКИ]

Грибы только начинаются. В отличие от грибников, которые в самом разгаре Будем ждать тепла...

[Дядя Женя]

Танчик! Ау! Вы там не заблудились?

[Сэнсэй]

Дядя Женя

Мы вчера поехали за грибами. итог: 6 карасей с ладошку и один белый амурчик сантиметров на 35. Малой в восторге, т.к. первый раз в жизни выматывал катушку на спиннинге с уловом.

В последний момент убедил Танчика, шо за грибами ещё рано.

[Дядя Женя]

Сэнсэй
Молодцы! Не грибов наловили, так хоть рыбы насобирали!