Помоему все ясно. :)
Write comments

Re: Кофеек

Вс ноя 26, 2017 22:47:44

Airman писал(а):То ты наверна забыл нейтрализовать

Да нет, как раз таки выпил. По науке. Просто, у врачей всё всегда не так, как у нормальных людей. :mrgreen:
Sysopaty

Re: Кофеек

Вс ноя 26, 2017 22:58:09

Kostya писал(а):Starbucks


Starbucks прикольные кофемашины использует, clover называется. У них все по науке, с модным сейчас coffee blooming эффектом. :)


Kostya

Re: Кофеек

Вс ноя 26, 2017 23:23:28

Sysopaty
У них, ИМХО, и кофе на сегодня один из лучших. Я спецом беру смеси самой слабой или очень умеренной обжарки. Просто кайф!
Причём, в кафе своих они полное говно готовят, Costa в разы вкуснее. А вот смеси или мого сорта в зерне - божественные.
Verdana - самый любимый.
Хотя, выбор у них огромный, попробую ещё и другие.
Жаль, нельзя, как в "Доме кофе", попробовать сперва сорт, а уж потом купить упаковочку. :)
Coffee.jpg
Sam

Re: Кофеек

Вт ноя 28, 2017 08:22:47

Kostya писал(а):Sysopaty
У них, ИМХО, и кофе на сегодня один из лучших. Я спецом беру смеси самой слабой или очень умеренной обжарки. Просто кайф!
Причём, в кафе своих они полное говно готовят, Costa в разы вкуснее. А вот смеси или мого сорта в зерне - божественные.
Verdana - самый любимый.
Хотя, выбор у них огромный, попробую ещё и другие.
Жаль, нельзя, как в "Доме кофе", попробовать сперва сорт, а уж потом купить упаковочку. :)
Coffee.jpg


Да, Веранда у них отличная. Ранее брал у них с сайта, сейчас цена немного высоковата. (
Kostya

Re: Кофеек

Чт дек 14, 2017 23:15:07

Итак, Гватемала не впечатлила. Кисловата. На любителя.
Взял новый сорт. Типичный американский вкус. Обжарка более сильная, чувствуется. Без каких-либо посторонних или приторных привкусов. Качество самого зерна - Старбакс, - тут все на высоте. Цена как и у Верданы с Гватемалой - 29 злотых за пачку.
B7BD7CF7-F0B7-4922-A47D-AE28A8671940.jpeg
Сэнсэй

Re: Кофеек

Пт дек 15, 2017 00:48:24

Kostya писал(а):Гватемала не впечатлила. Кисловата.

Значит, робусты сыпанули в пачку многовато. Зато бодрить должно сильнее.
Kostya

Re: Кофеек

Пт дек 15, 2017 00:53:16

Сэнсэй
Та вроде пишут 100% арабика. Может и правда сорт такой. ХЗ.
Есть из чего выбирать, список большой. ;)
Sysopaty

Re: Кофеек

Пт дек 15, 2017 08:29:41

Kostya писал(а):Обжарка более сильная, чувствуется.


Если кофеварка позволяет, уменьши температуру воды пролива на градус-два.
Sysopaty

Re: Кофеек

Пт дек 15, 2017 08:33:22

Kostya писал(а):Кисловата


Чтоб ушла кислота - обьем завариваевомого кофе и время пролива не меняй, увеличь фракцию помола.
Sysopaty

Re: Кофеек

Чт июл 26, 2018 22:03:41

Airman

Re: Кофеек

Пн май 20, 2019 14:27:46

Австралийские тож недремлющие учёные определили безопасную дозу кофейку

https://enovosty.com/zdorove/full/2005- ... normu-kofe
Вложения
23-1-300x198.jpg
23-1-300x198.jpg (17.35 KiB) Просмотров: 1885
Airman

Re: Кофеек

Чт авг 08, 2019 08:47:51

Ученые развенчали популярный миф о кофе
Сегодня, 03:31
Употребление кофе за четыре часа до сна не оказывает никакого негативного воздействия на человека.
Американские ученые изучили влияние алкоголя, кофеина и никотина на сон, сообщает Sleep. В исследовании приняли участие 785 человек, которые за четыре часа до сна употребляли кофе, алкоголь и курили.
Оказалось, что употребление спиртных напитков приводило к более низкой эффективности сна.

Аналогичный эффект оказывало курение, которое, помимо этого, также незначительно увеличивало время, на которое участники просыпались среди ночи. При этом употребление кофе, согласно выводам ученых, вообще никак не влияло на сон.
Таким образом исследователи опровергли миф о вреде употребления кофеина вечером. При этом они обратили внимание на вред курения и алкоголя для сна. Напомним, ранее британские ученые установили, что кофе борется с ожирением и диабетом.
Вложения
2377295.jpg
Семеныч

Re: Кофеек

Вт дек 10, 2019 16:21:11

Друзья, посоветуйте кофе в зернах.Только арабика, не робуста.(подарили кофемашину,а я в кофе ноль.)
Sysopaty

Re: Кофеек

Вт дек 10, 2019 17:29:25

Семеныч писал(а):Друзья, посоветуйте кофе в зернах.Только арабика, не робуста.


Самый лучший вариант - свежеобжаренный кофе. Найдите у себя по месту, фирму, которая занимается обжаркой. И покупайте у них. По большому счету, можно и через перевозчиков заказывать (новая почта, интайм и т.д.). Главное, чтоб был действительно свежеобжаренный (чтоб после обжарки было не больше месяца). Сейчас многие везут просрочку с Европы и т.д. под видом "свежеобжаренного" кофе, там покупают за копейки, а здесь продают как настоящий, даты ставят типа на прошлой недели жарили, а там уже барахло, пить нельзя, привкус асфальта.
Если берете "сушку" в супермаркете, берите арабику в зернах, но тоже смотрите на дату производства. Старайтесь брать, чтоб был месяц-два. Если уже пролежало полгода, то кофе ни упаковка ни вакуум, ничего не спасет. Будет сухой порошок, кисло-горький вкус, без аромата, без "вторичного букета"..
Свежеобжаренный кофе часто можно купить в кофейнях. Если ходите в кофейню и вам нравится то что они варят, спросите, продают ли они кофе, что за кофе у них, где берут и т.д.
Если будете варить свежеобжаренный и кофемашина ручная, легче всего учится на KENYA.
Из "сушки" хорошо варится кофе Lavazza в золотой упаковке.
Вот такая:
| +
Изображение


Если хочется попробовать хороший качественный "промышленный" кофе, попробуйте Blasercafe. У них есть как и моносорта, так и смеси.

Но еще раз, во всех случаях смотрите на дату производства.

Еще. Кофе берите только в зернах. Впрок не мелите. Помол только на варку. Смололи, сразу сварили. Если берете килограмм и пьете долго (двух-трех недель), часть кофе берете на варку, большую часть, если есть вакууматор - вакуумируете, если нет, в плотный пакет с герметичной застежкой и в морозилку. Главное, чтоб было максимально герметично закрыто, чтоб запахов не набралось, ну и чтоб не было доступа кислорода. Не хотите в морозилку, можно в темное сухое место (шкаф), но главное чтоб было герметично закрыто и чтоб воздуха в пакете\емкости было поменьше. Для кофе кислород - враг номер один. Высокая влажность - враг номер два.
Sysopaty

Re: Кофеек

Вт дек 10, 2019 18:13:45

Если хотите попробовать качественный свежеобжаренный кофе. Чтоб понять каким он должен быть. В Киеве, у Ростислава можете заказать, он вроде доставляет кофе по Украине.

http://baristasteel.com/shipping.jsp

Это уникальный человек. Один из тех, для кого кофе-тема в первую очередь не бизнес, а призвание. Честный, совестливый. Проффи в этом деле. Он помог и продолжает помогать в этом деле очень многим людям. И делает это уже несколько десятков лет.

Перед покупкой можете с ним пообщаться, он всегда подскажет и по кофе и по варке, и по технике, и по сопутствующим девайсам..

У него же можно взять все, что надо для варки и обслуживания техники (как минимум средства для чистки, за этим рекомендую очень хорошо следить, от этого очень сильно зависит вкус кофе..).
По технике и инструментарию у него закупаются люди со всего мира. У него есть ряд своих разработок.

http://baristasteel.com/buy.jsp

Но, если будете брать инструменты для варки, будьте готовы, что он "устроит вам экзамен" и если не увидит смысла в вашей покупке, он просто его вам не продаст. Из личного опыта.. :)

Мое сообщение можете считать рекламой. Этот человек заслуживает каждого моего слова!
Write comments