Кофеек

[BIS]

Александыр
На прошлой странице давал ссылку на ixbt-шный форум. Там много народу, связанного в том числе с сервисом, толчется. Задай свой вопрос там - может кто чего подскажет. Там более профильный форум

[Сэнсэй]

А кто в курсе, можно ли как-то подсыпать в кофемашину, работающую на зёрнах, уже молотый кофе? Просто купили как-то на Кубе кило хорошего молотого, а потом купили "зерновую" машину, а кубинского-то охота посмаковать. Есть мысли по поводу того, что как-то неправильно может сработать дозатор, он же на зёрна рассчитан, по идее...

[Сэнсэй]

Сэнсэй
Вот не рекомендовал бы. Если в машине предусмотрено пользование заранее молотого кофе, тогда ноу праблем, а так:
- в молотом заранее кофе помол мельче чем на самом минимуме регулятора помола в кофеварке, отсюда сумасшедшая нагрузка про продавливании таблетки, и возможен выход из стоя помпы, как следствие замена не по гарантии.
Вариант таков, если проиграться, то малой дозой постепенно увеличивая кол-во засыпаемого кофе, но я бы не игрался.
Кофе мелется на пром кофемолках, там его могут смолоть в пыль, для интереса сравни помол уже израсходованной таблетки с помолом в упаковке кофе.

[Александыр]

Cспасибо за ответ. Но не понял где найти ixbt-шный форум, ну не знаю. Не сочтите за труд....

[BIS]

Cспасибо за ответ. Но не понял где найти ixbt-шный форум, ну не знаю. Не сочтите за труд....

http://forum.ixbt.com/topic.cgi?id=47:10613

[BOD|A]

Александыр
Пардоньте не заметил вопроса. Выскажу свои соображения, совсем не являясь экспертом в области ремонта и обслуживания кофеварок, а просто из личного опыта пользования. По вашей проблеме (возможно). 1. Забивается верхнее сито через которое подается вода в холдер, чиститься зубной щеткой, если есть возможность снять поглазеть, возможно накипь забила, чистить иголочкой. 2. Промывать лимонной кислотой. 3. качество помола мелкий помол - давление высокое - течет медленно, а если помол в пыль то может капать вообще, грубый помол течет быстро, но мне кажется дело а пункте 1 или в этой области. Ваша промывка улучшила пропускную способность гидро системы, но не надолго, копать нужно именно в этом направлении. Сделайте пару тестов без кофе до промывки потом промойте лимонной кислотой, и пару тестов после.

[Александыр]

Спасибо! Все это делал, пока непонятна причина. Спасаюсь слабой затяжкой холдера

[Airman]

Известный итальянский эксперт в области кофе Микеле Риццо: «Перед тем как пить эспрессо, обязательно сделайте пару глотков воды»
10.07.2012
Популярные у нас напитки эспрессо и капуччино родом из Италии. Именно в этой стране была изобретена первая кофе-машина. А употребление эспрессо и капуччино стало настоящим искусством, знание тонкостей которого помогает не только взбодриться, но и получить от напитка удовольствие. Об этих тонкостях «ФАКТАМ» рассказал известный эксперт в области кофе Микеле Риццо — генеральный директор компании Caffe Mauro, получившей всемирную известность благодаря особой технологии медленной обжарки кофе.
«Чашка должна быть предварительно прогрета у основания, чтобы кофе дольше оставался горячим»
— Инновационная технология медленного обжаривания кофейных зерен позволяет сохранить в продукте максимум полезных веществ, аромата и вкуса, — рассказывает Микеле Риццо (на фото). — Конечно, она более затратная. Порой времени на обжаривание тратится почти в два раза больше, чем обычно. Сколько именно, зависит от сорта кофе. Зерна разных сортов имеют разную влажность. Создавая купажную композицию, каждый сорт обжариваем отдельно. Только в этом случае аромат получается тонким, изысканным. Наш кофе предлагают гостям в мишленовских ресторанах и фешенебельных отелях.
— Вы организовали академию кофе, в которой преподаете специалистам искусство создания кофейных шедевров. Поделитесь секретами?
— Тонкостей много. К примеру, чашка, в которой подается эспрессо или капуччино, должна быть прогрета у основания. Напиток в этом случае дольше остается горячим. Иногда в кафе и ресторанах прогревают всю чашку. Этого делать не стоит, так как при касании губами к горячему фарфору притупляется восприятие самого напитка.
— Правда, что на вкус кофе влияет даже сама чашка?
— Да, несомненно. Лучший кофе — в фарфоровой чашке. У основания она обязательно должна иметь форму овала. Если чашка керамическая, должна быть не слишком толстостенна.
— Часто в ресторанах к эспрессо приносят стакан холодной воды. Правда, что ее нужно пить до кофе?
— Совершенно верно. Перед тем как пить эспрессо, обязательно сделайте пару глотков воды. Она очистит ваши рецепторы и подготовит их к восприятию вкуса напитка. Вы сможете наслаждаться палитрой богатой композиции во всех ее нюансах. После эспрессо воду пьют только в случае, если кофе не очень хорош и хочется побыстрее избавиться от неприятного послевкусия.
Кроме того, хороший кофе не требует добавления сахара. В сбалансированном вкусе есть все: и сладость, и горчинка… В капуччино показатель качества — конечно, нежная пена, которая не «ломается». Если вы поместите на нее сверху сахар, он не должен тут же упасть на дно.
— Читала, что сначала съедается с помощью ложечки пена в капуччино и лишь потом пьется кофе.
— Нет, ложка не нужна. Правильно приготовленный капуччино пьется как пиво с пеной — легко и, как говорится, на одном дыхании.
«Итальянцы практически никогда не заказывают в ресторанах капуччино во второй половине дня»
— В последнее время в кофейной карте некоторых ресторанов возле отдельных позиций указывается, что напиток получил «золото» или «серебро» на чемпионате мира или Европы по искусству приготовления кофе.
— В Италии, признаться, я подобного не наблюдал. Обычно пробуешь и все становится понятным без лишних слов. Кстати, капуччино в Италии не так популярен, как в России. Его пьют только на завтрак и практически никогда не заказывают в ресторанах во второй половине дня. Это достаточно питательный напиток.
— В кофейных картах ресторанов сейчас столько разновидностей кофе, что можно растеряться.
— Рецептов действительно существует огромное количество. Например, эспрессо кон-пана - с шапкой из взбитых сливок, в эспрессо может добавляться также алкоголь и мороженое. Разные виды получаются даже в зависимости от количества воды в порции. Например, ристретто — кофе с ее минимальным количеством, буквально на пару глотков. А в лунге, напротив, воды больше. Все это дело вкуса. Кто-то любит быстро выпить кофе, зарядиться и бежать по своим делам, а кто-то, наоборот, предпочитает расслабиться с чашечкой любимого напитка на террасе ресторана.
— В вашей школе обучают искусству латте-арт — созданию узоров на поверхности напитков. Какие самые необычные кофейные картины вам приходилось видеть?
— Латте-арт — особый способ вливания вспененного молока в эспрессо, благодаря чему на пене получаются рисунки. Традиционно это сердце, цветок, лебедь. Сложнее создать в одной чашке два сердца. А верх искусства — когда, к примеру, клюв у белого лебедя шоколадного цвета — это уже тонкая работа, требующая особого мастерства.

[Airman]

Как кофе влияет на умственные способности мужчин и женщин во время стресса?
Употребление кофеАнглийские психологи пришли к заключению, что употребление кофе во время стресса плохо для умственной деятельности мужчин, однако хорошо для женщин.

В процессе эксперимента, в ходе которого ученые выясняли, как кофе влияет на умственные способности представителей обоих полов, половине добровольцев предстояло употреблять напиток без кофеина, а оставшимся с кофеином. Затем испытуемые принимали участие в переговорах, проходили тесты на запоминание, а также решали различные головоломки.

В результате выяснилось, что мужчины, употреблявшие кофе с кофеином, гораздо хуже запоминали различную информацию, а также решали головоломки на двадцать секунд дольше, в отличие от их коллег, пивших напиток без кофеина. С добровольцами женского пола была противоположная ситуация. Дамы, которые употребляли нормальный кофе, справлялись с головоломками на сто секунд быстрее, в отличие от других женщин.

автор материала: Богдан Рыбаков

[Sheyk]

BOD|A, что скажешь про кофе в рассыпную в маркетах (Paradise) ?

[Airman]

Кофе – хорошо или плохо?

Несмотря на то, что кофе прочно занял место в рационе многих людей, до сих пор нет единого мнения о его воздействии на организм человека и в частности на зубы. Попробуем оценить это и дать некоторые рекомендации.

Плохо. По общему мнению стоматологов кофе активно воздействует на цвет зубов, точнее, на цвет зубной эмали. Правда, такой же эффект может иметь место и в результате употребления ряда лекарств. К примеру, прием тетрациклина в детстве может привести к появлению на зубах пятен. Изменение цвета зубов в первую очередь обусловлено наличием микротрещин в эмали. При длительном употреблении кофе окраска может проникнуть глубже.

К слову, микротрещины могут образовываться от горячих напитков с большим содержанием сахара, что характерно для кофе. Очень вредно для эмали зубов контрастное употребление этого напитка, например, горячий кофе с мороженым или в морозную погоду на улице.

Компоненты кофе, такие как масло какао, сахар, тяжелые углеводороды способствуют появлению осадка в районе десен, который провоцирует образование зубного налета.

Хорошо. Тем не менее, назвать кофе злостным врагом зубов нельзя. Исследования в одном из итальянских университетов показали, что оно может предотвратить образование кариеса. Этому способствуют бактерицидные свойства, которые не позволяют бактериям удерживаться на поверхности зубов.

На основании этой новости последовали рекомендации стоматологов употреблять кофе утром и вечером вместо чистки зубов. Но при одном ограничении – кофе должен быть без вкусовых добавок и употребляться без закусок. Похожие исследования, проведенные в США, выявили наличие в напитке кислот, которые не дают развиваться микроорганизмам, образующим кариес.

Американским ученым также удалось выяснить, что кофе помогает профилактике рака горла и ротовой полости. Те, кто регулярно употребляет данный напиток, на 40% больше других защищены от этих страшных заболеваний, что добавляет ему достоинств.

Таким образом, можно сказать:
-кофе можно пить, но при этом не забывать о гигиене полости рта, которая поможет удалению налета на зубах.
-не следует пить кофе в сочетании с контрастными по температуре добавками.
-во избежание окрашивания зубов и появления на них налета очень желательно чистить зубы после каждого приема этого напитка.

Следование этим простым правилам благотворно скажется на здоровье не только зубов, но и организма в целом, тем более что кофе способствует выработке в организме гормонов радости.

[КашКаРус]

[quote="Airman"][/quote]
А щас в Иране кофе зерновое своё или привозное? привизи полный грузовой отсек домой будешь с Сигналкиным магнатом он по сухофруктам , ты по кофе.

[Airman]

в Иране кофе зерновое своё или привозное?

да откуда-ж у них свое, свое у них токо финики, ковры, кунжут, нефть и ракеты

[Eskulap]

Использую Saeco Nina Plus + отдельная мельничная кофемолка. Всеядная комбинация - таблетки, зерна и уже молотый кофе.

[КашКаРус]

кунжут,

так подгони сигналкину контейнер