"Тихая охота" или Грибы

[Gaucho]

Собираем грибы: 10 способов не подорваться на тихой "охоте" | +

Начинайте сбор грибов на рассвете и не срезайте старые грибы.

К сбору грибов стоит подойти крайне осторожно.

Начался сезон грибов и самое напряженное время для токсикологов. Уже сотни жителей Украины побывали на больничных койках с тяжелыми отравлениями грибными ядами. Понятно, что ядовитые грибы — непрошеные гости в наших корзинах. Но отказаться от любимой закуски для многих не под силу. Значит, надо учиться собирать грибы правильно. О том, как обезопасить себя от отравления, мы говорили с главным токсикологом Минздрава Украины Борисом Шейманом.

ВНИМАНИЕ! Не давайте грибы детям! Даже съедобные грибы не являются необходимым компонентом детского рациона. Их высококонцентрированные белки могут вызвать нарушения функций незрелой пищеварительной системы. А маленькая доза ядовитого гриба может оказаться смертельной.

1. Никогда не собирайте зеленые сыроежки: их чаще всего путают с бледной поганкой. А она — самый ядовитый гриб. В 95% случаев ее попадание в суп угрожает жизни. Когда оба эти гриба еще молоды, бахрому на ножке поганки в траве не видно, а шляпки грибов практически идентичны.

2. Пластинчатые грибы срезайте только с ножками. Так вы всегда сможете увидеть, есть ли на ножке гриба кольцо (бахрома) — отличительный признак ядовитой бледной поганки.

3. Не собирайте грибы возле трасс и в зонах радиационного загрязнения. Отравиться можно и съедобными грибами, которые, являясь мощным адсорбентом, впитывают на себя факторы неблагополучия в той зоне, где они растут.

4. Не увлекайтесь тихой "охотой" в очень жаркое и засушливое время. Высокая температура провоцирует быстрое старение и распад белков. Именно поэтому больше всего отравлений съедобными грибами бывает в жаркую погоду.

5. Если в своей корзине вы обнаружили ядовитый или подозрительный гриб — выбрасывайте все грибы и само лукошко (!), т. к. обсеменение спорами происходит моментально!

6. Не верьте в то, что яд находится только, например, в ножках или в шляпках грибов. Различия концентраций существуют, но если яд есть, от него сложно уберечься.

7. Не проверяйте грибы «бабушкиными» методами — серебряной ложкой, луковицей (чесноком) или молоком. Потемнение серебра, побурение лука или скисание молока зависит от химического взаимодействия веществ, которые бывают как в ядовитых, так и в съедобных грибах.

8. Не закусывайте грибами водку или другие алкогольные напитки. Спиртное ускоряет всасывание ядов в кровь и в случае отравления это очень ухудшит состояние.

9. Храните грибы не более 4—5 часов. Далее их необходимо сушить, замораживать или консервировать.

10. Отобранные грибы тщательно промойте и отварите минимум три раза в подсоленной воде.

БЬЕМ ТРЕВОГУ! При первых симптомах недомогания необходимо как можно скорее доставить пострадавшего в стационар. В случае с особо опасными грибами счет идет на минуты. И чем раньше вы удалите грибные яды, которые еще не всосались из кишечника и желудка, тем больше увеличите шансы пострадавшего на выживание. Поэтому, пока едет скорая, необходимо срочно промыть желудок (выпейте 1—2 литра слаборозового раствора магранцовки), вызвать рвоту (нажимая пальцами на корень языка) и сделать клизму из воды комнатной температуры (не забыв подсолить воду, чтобы не было обратного всасывания).

ЗНАЙ ВРАГА В ЛИЦО. Все грибные яды делятся на три основных группы, в зависимости от органов, которые они поражают:

1. Грибы, которые поражают печень и почки (бледная поганка и некоторые мухоморы). Именно они вызывает тяжелейшие, смертельные отравления. Действие их проявляется очень поздно — через 6—48 часов. Сначала появляется тошнота, рвота, а через несколько часов добавляются симптомы поражения печени (на этом этапе спасти человека уже практически не реально).

2. Грибы, которые поражают желудочно-кишечный (горькие условно съедобные грибы, ядовитые шампиньоны, рядовки, недоваренные осенние опята, желчные грибы и т.д.). Это наиболее безопасные вредители. Первые симптомы отравления проявляются спустя 6 часов, и выздоровление наступает через 3-е суток.

3. Грибы, которые поражают нервную систему (мухоморы). Первые симптомы могут появиться через 2—24 часа (зависимо от дозы угощения). Сначала возникает тошнота, рвота, к которым быстро присоединяются головокружение, слабость, опьянение, приступы смеха, плача, галлюцинаций. В тяжелых случаях — судороги и остановка дыхания. При этом спасти человека не удается.

ЛИЧНЫЙ ОПЫТ. Михаил, Киевская область: «Я грибник в пятом поколении и каждые выходные стараюсь выбираться в лес. Выбирайте правильную «тару». В ведре грибы могут «угореть» и испортиться, а в рюкзаке стать кашей. Я собираю только в корзину. В солнечную погоду за грибами стоит отправиться как можно раньше: иначе косые солнечные лучи будут вам мешать в процессе сбора. Я не собираю дряблые, червивые или осклизлые грибы. Ими можно отравиться. Тоже самое касается «пожилых» грибов. Береженого Бог бережет!».

[Сигналкин]

Сэнсэй
Тожы харашо
А куда ездили ?

[Сэнсэй]

Сигналкин
Та к тебе же на "дачу" часика на 4 выбрались
Воды - полно, но холодная уже. На удочку - ни одной поклёвки, только на дальний заброс.

[ДВОЙНЯШКИ]

А я вот читаю название темы и у меня логический ряд выстраивается - "А теперь о главном" - "Клуб любителей луговых трав" - "Грибы". Шо это?

[Torpedo]

у меня логический ряд выстраивается - "А теперь о главном" - "Клуб любителей луговых трав" - "Грибы". Шо это?

Рискну предположить, в совокупности это - "магнитная тарахтелка или "у меня в подвале""

[Сэнсэй]

ДВОЙНЯШКИ
Тихо, а то Наталия всех щазз заругает... А Сигналкин тему закроет по привычке.

[Сигналкин]

Та к тебе же на "дачу" часика на 4 выбрались

И шо праехали ? Я думал шо там ужо непраедешь в этом году после таких дождей

[Airman]

а то Наталия всех щазз заругает...

Про magic mash дискуссий ни було, only antialcogolical

[Сэнсэй]

Airman, не накликай. Уже идёт дискуссия про Клюб любителей луговых трав. У Сигналыча, наверное, так и чешутся руки закрыть темку
Сигналкин, та проехали, не напрягаясь. Даже 4WD не включал ни разу, хватило и "Авто". Луж нет, всё выпили рыбаки с похмелья, мабуть

[Сигналкин]

У Сигналыча, наверное, так и чешутся руки закрыть темку

Какашками вдруг друга брасатцо не буите ? Голыми при луне бегать ?
Тады не закрою

[Танчик]

Танчик! Ау! Вы там не заблудились?

Не заблудились . За грибами не поехали, Сэнсэи большинством голосов меня перевесили, на рыбалку поехали.
Видели бы вы, как смотрел на меня старший, когда ножи точил для грибов Я испугалась и согласилась ехать на рыбалку.

[Сэнсэй]

Ну что, господа-шашлыкоеды, кому молчим про грибы?
Сегодня я сделал пробную вылазку под Вороньков. Лес пока суховат, поэтому и улов не ахти: десятка 2-3 небольших польских за полдня. Дождей бы побольше и солнышка...
А как у вас?

[ДВОЙНЯШКИ]

Не ездили мы. У нас глубокая разведка докладывает - без грибов. Ждем-с

[Nik]

В этом году полный голяк и у нас. Очень редко местами кое-где у нас порой продают на обочинах местные жители. Но единицы. Сезон почти упущен. Тока пару дней дождики пошли которые хоть подстилку промочат.

[Jane]

А нас зато народ по пару ведер грибов за заход выносит уже наверное как месяц маслят много в этом году. Сейчас пошли зеленухи

[bykovdima]

А нас зато народ по пару ведер грибов за заход выносит уже наверное как месяц маслят много в этом году. Сейчас пошли зеленухи

ага, да, и ваш регион пока лидирует по количеству отравлений