"Тихая охота" или Грибы

[Gaucho]

Собираем грибы: 10 способов не подорваться на тихой "охоте" | +

Начинайте сбор грибов на рассвете и не срезайте старые грибы.

К сбору грибов стоит подойти крайне осторожно.

Начался сезон грибов и самое напряженное время для токсикологов. Уже сотни жителей Украины побывали на больничных койках с тяжелыми отравлениями грибными ядами. Понятно, что ядовитые грибы — непрошеные гости в наших корзинах. Но отказаться от любимой закуски для многих не под силу. Значит, надо учиться собирать грибы правильно. О том, как обезопасить себя от отравления, мы говорили с главным токсикологом Минздрава Украины Борисом Шейманом.

ВНИМАНИЕ! Не давайте грибы детям! Даже съедобные грибы не являются необходимым компонентом детского рациона. Их высококонцентрированные белки могут вызвать нарушения функций незрелой пищеварительной системы. А маленькая доза ядовитого гриба может оказаться смертельной.

1. Никогда не собирайте зеленые сыроежки: их чаще всего путают с бледной поганкой. А она — самый ядовитый гриб. В 95% случаев ее попадание в суп угрожает жизни. Когда оба эти гриба еще молоды, бахрому на ножке поганки в траве не видно, а шляпки грибов практически идентичны.

2. Пластинчатые грибы срезайте только с ножками. Так вы всегда сможете увидеть, есть ли на ножке гриба кольцо (бахрома) — отличительный признак ядовитой бледной поганки.

3. Не собирайте грибы возле трасс и в зонах радиационного загрязнения. Отравиться можно и съедобными грибами, которые, являясь мощным адсорбентом, впитывают на себя факторы неблагополучия в той зоне, где они растут.

4. Не увлекайтесь тихой "охотой" в очень жаркое и засушливое время. Высокая температура провоцирует быстрое старение и распад белков. Именно поэтому больше всего отравлений съедобными грибами бывает в жаркую погоду.

5. Если в своей корзине вы обнаружили ядовитый или подозрительный гриб — выбрасывайте все грибы и само лукошко (!), т. к. обсеменение спорами происходит моментально!

6. Не верьте в то, что яд находится только, например, в ножках или в шляпках грибов. Различия концентраций существуют, но если яд есть, от него сложно уберечься.

7. Не проверяйте грибы «бабушкиными» методами — серебряной ложкой, луковицей (чесноком) или молоком. Потемнение серебра, побурение лука или скисание молока зависит от химического взаимодействия веществ, которые бывают как в ядовитых, так и в съедобных грибах.

8. Не закусывайте грибами водку или другие алкогольные напитки. Спиртное ускоряет всасывание ядов в кровь и в случае отравления это очень ухудшит состояние.

9. Храните грибы не более 4—5 часов. Далее их необходимо сушить, замораживать или консервировать.

10. Отобранные грибы тщательно промойте и отварите минимум три раза в подсоленной воде.

БЬЕМ ТРЕВОГУ! При первых симптомах недомогания необходимо как можно скорее доставить пострадавшего в стационар. В случае с особо опасными грибами счет идет на минуты. И чем раньше вы удалите грибные яды, которые еще не всосались из кишечника и желудка, тем больше увеличите шансы пострадавшего на выживание. Поэтому, пока едет скорая, необходимо срочно промыть желудок (выпейте 1—2 литра слаборозового раствора магранцовки), вызвать рвоту (нажимая пальцами на корень языка) и сделать клизму из воды комнатной температуры (не забыв подсолить воду, чтобы не было обратного всасывания).

ЗНАЙ ВРАГА В ЛИЦО. Все грибные яды делятся на три основных группы, в зависимости от органов, которые они поражают:

1. Грибы, которые поражают печень и почки (бледная поганка и некоторые мухоморы). Именно они вызывает тяжелейшие, смертельные отравления. Действие их проявляется очень поздно — через 6—48 часов. Сначала появляется тошнота, рвота, а через несколько часов добавляются симптомы поражения печени (на этом этапе спасти человека уже практически не реально).

2. Грибы, которые поражают желудочно-кишечный (горькие условно съедобные грибы, ядовитые шампиньоны, рядовки, недоваренные осенние опята, желчные грибы и т.д.). Это наиболее безопасные вредители. Первые симптомы отравления проявляются спустя 6 часов, и выздоровление наступает через 3-е суток.

3. Грибы, которые поражают нервную систему (мухоморы). Первые симптомы могут появиться через 2—24 часа (зависимо от дозы угощения). Сначала возникает тошнота, рвота, к которым быстро присоединяются головокружение, слабость, опьянение, приступы смеха, плача, галлюцинаций. В тяжелых случаях — судороги и остановка дыхания. При этом спасти человека не удается.

ЛИЧНЫЙ ОПЫТ. Михаил, Киевская область: «Я грибник в пятом поколении и каждые выходные стараюсь выбираться в лес. Выбирайте правильную «тару». В ведре грибы могут «угореть» и испортиться, а в рюкзаке стать кашей. Я собираю только в корзину. В солнечную погоду за грибами стоит отправиться как можно раньше: иначе косые солнечные лучи будут вам мешать в процессе сбора. Я не собираю дряблые, червивые или осклизлые грибы. Ими можно отравиться. Тоже самое касается «пожилых» грибов. Береженого Бог бережет!».

[BMB]

Ну и я хочу поделиться (похвастаться) своей вылазкой в лес ( житомирщина , 115км от Киева )
[photo][/photo]

[BMB]

Alexsoff

Красота!

[oreh]

Ну и я хочу поделиться (похвастаться) своей вылазкой в лес ( житомирщина , 115км от Киева )

ну нельзя здесь такое показывать, моя неокрепшая психика дает сбой при виде такого количества вкусняшек

[Alexsoff]

кстати , очень много белых очень маленьких , которые откапывать надо , так что шансы есть еще у всех

[BMB]

кстати , очень много белых очень маленьких , которые откапывать надо , так что шансы есть еще у всех

Ну не знаю ... после такого нашествия в леса, как было в эти выходные ...

[Сэнсэй]

Alexsoff
Очень красивенно! Но есть одно немаленькое "но": Житомирщина. Из-за вероятности хватонуть вместе с единственным из всей корзины грибочком одну малёхонькую песчинку со стронцием меня всегда останавливает от поездки в ту сторону как на грибалку, так и на рыбалку. А так да, уже который год слюнки текут от фоток-видео оттуда.

[aqua_neo]

Alexsoff
одну малёхонькую песчинку со стронцием

А звідкіля там ця штука? Наслідки ЧАЕС ?

[Alexsoff]

Alexsoff
Из-за вероятности хватонуть малёхонькую песчинку со стронцием

Значит мне везёт , уже 41 год.

[Сэнсэй]

aqua_neo
Да. Тот самый грибной север Житомирской области - одна из самых пострадавших частей страны. Ветер по ней дул в первые дни, самая ядрёная пыль шлейфом осела почти по всем лесам.

За прошедшие годы стронций утратил лишь половину своей ядрёности. А в выпавшей пыли были и куда более долгоживуюшие элементы, которые грибы впитывают из почвы, как губка.

Alexsoff
Будем надеяться. Фигня в том, что никогда точно не скажешь, что именно было причиной неприятности. Оно ж годами сидит и фонит.
ПыСы. Несколько лет назад сотрудник под Коростень ездил за грибами с дозиметром. Говорит, всё прекрасно и чудесно, грибочки радовали. Захотели присесть на старый пенёк, проверили его дозиметром - и бегом-бегом оттуда. Видать, залетело пару песчинок в трухлый пень.

[Airman]

Тож штоли начать трюфеля растить - леса возле меня знатные ...

Фермер опанував вирощування трюфелів на Вінниччині
Сьогодні, 20:30
Вінницький фермер Олександр Джига опанував технології культивування трюфелів і постачає делікатес із власної трюфельної плантації до вітчизняних ресторанів. Плодоношення трюфелів починається зазвичай на четвертий-п’ятий рік, розповів він у інтерв’ю журналу The Ukrainian Farmer, передає AgroTimes.

«З плантації, залежно від виду трюфеля може бути зібрано в перший рік від 4 кг/га і вище. Рекорд ‒ 250 кг/га. Середня врожайність ‒ 80-150 кг/га», ‒ зазначив фермер.

Щодо рентабельності цього виробництва Джига підкреслив, що це ‒ довгий бізнес. «Перші інвестиції становлять 5-10 тис. євро/га, щоб закласти плантацію, ‒ розповів він. ‒ У цю суму входить посадковий матеріал, платня за роботу, аналіз ґрунту і його підготовка, крапельне зрошення, огорожа. Окупляться ці вкладення на восьмий-дев’ятий рік».

Але завдяки тому, що врожайність із кожним роком підвищується, мікориза посилюється й більше дає трюфелів, далі прибутки будуть більшими, додав він.

Щорічні витрати становлять близько 350-500 євро/га: на коригування живлення, аналізи та міжрядні обробітки від бур’янів. Здебільшого це платня за людську працю, пояснив фермер. Отож загальні витрати до першого врожаю становлять 7,5 тис. – 12,5 тис євро/га.

Олександр Джига планує розширити площу під трюфельною плантацією до 20 га. Він наголосив, що місць, де можна вирощувати трюфель, із кожним роком стає менше. «У нас у цьому плані екологія краща, тому маємо перспективу, ‒ переконаний він. ‒ Мінімум 20–30 років цей бізнес в Україні буде вигідним, без перевиробництва й великої конкуренції».

Також у планах Олександра Джиги ‒ сертифікація і вихід на європейський ринок. Хоча фермер уточнив: «Нас цікавить навіть не так Європа, бо там є свій трюфель, як ринок Японії. Там він дуже популярний»

[Сэнсэй]

Вчера с собачкой погуляли минут 15 возле фазенды - подозреваю, што этим летом грибов будет...

[Сэнсэй]

Опять-таки, вчера поехали с соседом проверить бело-польские "проверенные" места, правда, ехать мин 15. - голяк, сухой чистый лес, и сибирским нюхом чую - даж грибницей не тхнет
Приехали домой, взял Йошку и пошли на 20 минут проверить околицы...
Ага, уж и белые появились, правда, т.к. накрывала морось, вернулися мокрые як жабы, особенно мелкая...
Но жаруха получилася знатная, благо шо моя киевлянка за 11 лет в иркутско- хабаровсках научилась ее готовить

[Torpedo]

Гриб пошёл...

IMG-1aaf01819e8098153d223914f89f3fdb-V.jpg (59.26 KiB) Просмотров: 1625

[sauron]

Ням ням

[Airman]

Вандализм...торпедовский...
Шож ты их с корнем...
Эх, Витя, Витя...