"Тихая охота" или Грибы

[Gaucho]

Собираем грибы: 10 способов не подорваться на тихой "охоте" | +

Начинайте сбор грибов на рассвете и не срезайте старые грибы.

К сбору грибов стоит подойти крайне осторожно.

Начался сезон грибов и самое напряженное время для токсикологов. Уже сотни жителей Украины побывали на больничных койках с тяжелыми отравлениями грибными ядами. Понятно, что ядовитые грибы — непрошеные гости в наших корзинах. Но отказаться от любимой закуски для многих не под силу. Значит, надо учиться собирать грибы правильно. О том, как обезопасить себя от отравления, мы говорили с главным токсикологом Минздрава Украины Борисом Шейманом.

ВНИМАНИЕ! Не давайте грибы детям! Даже съедобные грибы не являются необходимым компонентом детского рациона. Их высококонцентрированные белки могут вызвать нарушения функций незрелой пищеварительной системы. А маленькая доза ядовитого гриба может оказаться смертельной.

1. Никогда не собирайте зеленые сыроежки: их чаще всего путают с бледной поганкой. А она — самый ядовитый гриб. В 95% случаев ее попадание в суп угрожает жизни. Когда оба эти гриба еще молоды, бахрому на ножке поганки в траве не видно, а шляпки грибов практически идентичны.

2. Пластинчатые грибы срезайте только с ножками. Так вы всегда сможете увидеть, есть ли на ножке гриба кольцо (бахрома) — отличительный признак ядовитой бледной поганки.

3. Не собирайте грибы возле трасс и в зонах радиационного загрязнения. Отравиться можно и съедобными грибами, которые, являясь мощным адсорбентом, впитывают на себя факторы неблагополучия в той зоне, где они растут.

4. Не увлекайтесь тихой "охотой" в очень жаркое и засушливое время. Высокая температура провоцирует быстрое старение и распад белков. Именно поэтому больше всего отравлений съедобными грибами бывает в жаркую погоду.

5. Если в своей корзине вы обнаружили ядовитый или подозрительный гриб — выбрасывайте все грибы и само лукошко (!), т. к. обсеменение спорами происходит моментально!

6. Не верьте в то, что яд находится только, например, в ножках или в шляпках грибов. Различия концентраций существуют, но если яд есть, от него сложно уберечься.

7. Не проверяйте грибы «бабушкиными» методами — серебряной ложкой, луковицей (чесноком) или молоком. Потемнение серебра, побурение лука или скисание молока зависит от химического взаимодействия веществ, которые бывают как в ядовитых, так и в съедобных грибах.

8. Не закусывайте грибами водку или другие алкогольные напитки. Спиртное ускоряет всасывание ядов в кровь и в случае отравления это очень ухудшит состояние.

9. Храните грибы не более 4—5 часов. Далее их необходимо сушить, замораживать или консервировать.

10. Отобранные грибы тщательно промойте и отварите минимум три раза в подсоленной воде.

БЬЕМ ТРЕВОГУ! При первых симптомах недомогания необходимо как можно скорее доставить пострадавшего в стационар. В случае с особо опасными грибами счет идет на минуты. И чем раньше вы удалите грибные яды, которые еще не всосались из кишечника и желудка, тем больше увеличите шансы пострадавшего на выживание. Поэтому, пока едет скорая, необходимо срочно промыть желудок (выпейте 1—2 литра слаборозового раствора магранцовки), вызвать рвоту (нажимая пальцами на корень языка) и сделать клизму из воды комнатной температуры (не забыв подсолить воду, чтобы не было обратного всасывания).

ЗНАЙ ВРАГА В ЛИЦО. Все грибные яды делятся на три основных группы, в зависимости от органов, которые они поражают:

1. Грибы, которые поражают печень и почки (бледная поганка и некоторые мухоморы). Именно они вызывает тяжелейшие, смертельные отравления. Действие их проявляется очень поздно — через 6—48 часов. Сначала появляется тошнота, рвота, а через несколько часов добавляются симптомы поражения печени (на этом этапе спасти человека уже практически не реально).

2. Грибы, которые поражают желудочно-кишечный (горькие условно съедобные грибы, ядовитые шампиньоны, рядовки, недоваренные осенние опята, желчные грибы и т.д.). Это наиболее безопасные вредители. Первые симптомы отравления проявляются спустя 6 часов, и выздоровление наступает через 3-е суток.

3. Грибы, которые поражают нервную систему (мухоморы). Первые симптомы могут появиться через 2—24 часа (зависимо от дозы угощения). Сначала возникает тошнота, рвота, к которым быстро присоединяются головокружение, слабость, опьянение, приступы смеха, плача, галлюцинаций. В тяжелых случаях — судороги и остановка дыхания. При этом спасти человека не удается.

ЛИЧНЫЙ ОПЫТ. Михаил, Киевская область: «Я грибник в пятом поколении и каждые выходные стараюсь выбираться в лес. Выбирайте правильную «тару». В ведре грибы могут «угореть» и испортиться, а в рюкзаке стать кашей. Я собираю только в корзину. В солнечную погоду за грибами стоит отправиться как можно раньше: иначе косые солнечные лучи будут вам мешать в процессе сбора. Я не собираю дряблые, червивые или осклизлые грибы. Ими можно отравиться. Тоже самое касается «пожилых» грибов. Береженого Бог бережет!».

[ДВОЙНЯШКИ]

А ещё мы видели гриб-змеевик

Так эти грибы вроде как уже должны баиньки?

[Танчик]

Сэнсэй писал(а):

А ещё мы видели гриб-змеевик


Так эти грибы вроде как уже должны баиньки?

Это хорошо, что я с ними не поехала, а то в лесу облетела бы вся листва, не дожидаясь лыстопада .

[ДВОЙНЯШКИ]

Танчик

И вот как теперь за грибами ездить? Сэнсей специально отпугивает грибников, чтобы побольше ему осталось

[Nik]

Ездил сегодня в лес за опятами. Тёща попросила набрать мухоморов немного для растирания. После обеда еду обратно. немножко превышаю. На обочине ДАИ - выскакивает-останавливает. Гаишник:
-Превышаем?
-Нееезнаю - вроде не быстро ехал, звыняйте...
-Чё везешь?
- Грибы.
- Открой багажник, хоть посмотрим, собирать некогда...
Открываю.
Гаишник:
-А нахрена мухоморы?
-Теще (без задней мысли).
Вернул документы, не проверяя...

[Kostya]

Гаишник:
-А нахрена мухоморы?
-Теще (без задней мысли).
Вернул документы, не проверяя...

не выкладывай их теперь!

[Nik]

не выкладывай их теперь!

Ну да! А след. гаец подумает и скажет: Так, я тебе отдаю назад документы, а ты мне мухоморы.

[Шульга]

я тебе отдаю назад документы, а ты мне мухоморы.

ну ты же место мухоморное знаешь

[Сэнсэй]

Nik


Грибы полезли, дождались влаги, бедолаги. С малым выезжали на полдня, 1,5 ведра польских взяли и встретили десятка 2 грибников-конкурентов по пути где-то с таким же уловом. Вместе с влагой появились и черви в грибах. Десяток пришлось выкинуть.

[Nik]

встретили десятка 2 грибников-конкурентов по пути где-то с таким же уловом.

А взяли с собой только холодное оружие? Не догадались...

[Nik]

Свежие сегодняшние грибочки:

Эти покрупнее



Эти поменьше - молодежь...


Общий улов:

[Torpedo]

Свежие сегодняшние грибочки

Ого, как у Вас после наводнения попёрло...

[Сэнсэй]

Nik
Ух-ты какие красавцы! Это белые? А с зеленоватым "поролончиком" под шляпкой - это кто?

[Nik]

А с зеленоватым "поролончиком" под шляпкой - это кто?

Боровики.
Два ведра крупных белых и боровиков + пару штук крупных подосиновиков. Ведро этого же добра помельче. И ещё ведро ассорти(по убыванию кол-ва): маслята, сыроежки, грузди, польские, зонтики.
Грибников уже было немало, хоть ездили "подальше и поглубже". Хватило всем .

Кста, вчера тоже ездили, но в другое место - ведра полтора всего...

[Шульга]

ух красавцы. Так и просятся на сковородочку с картошечкой зеленым лучком, сальцом и рюмашкой

[BMB]

Ух ты! Красота какая! Белая зависть. Хороший "улов"!