"Тихая охота" или Грибы

[Gaucho]

Собираем грибы: 10 способов не подорваться на тихой "охоте" | +

Начинайте сбор грибов на рассвете и не срезайте старые грибы.

К сбору грибов стоит подойти крайне осторожно.

Начался сезон грибов и самое напряженное время для токсикологов. Уже сотни жителей Украины побывали на больничных койках с тяжелыми отравлениями грибными ядами. Понятно, что ядовитые грибы — непрошеные гости в наших корзинах. Но отказаться от любимой закуски для многих не под силу. Значит, надо учиться собирать грибы правильно. О том, как обезопасить себя от отравления, мы говорили с главным токсикологом Минздрава Украины Борисом Шейманом.

ВНИМАНИЕ! Не давайте грибы детям! Даже съедобные грибы не являются необходимым компонентом детского рациона. Их высококонцентрированные белки могут вызвать нарушения функций незрелой пищеварительной системы. А маленькая доза ядовитого гриба может оказаться смертельной.

1. Никогда не собирайте зеленые сыроежки: их чаще всего путают с бледной поганкой. А она — самый ядовитый гриб. В 95% случаев ее попадание в суп угрожает жизни. Когда оба эти гриба еще молоды, бахрому на ножке поганки в траве не видно, а шляпки грибов практически идентичны.

2. Пластинчатые грибы срезайте только с ножками. Так вы всегда сможете увидеть, есть ли на ножке гриба кольцо (бахрома) — отличительный признак ядовитой бледной поганки.

3. Не собирайте грибы возле трасс и в зонах радиационного загрязнения. Отравиться можно и съедобными грибами, которые, являясь мощным адсорбентом, впитывают на себя факторы неблагополучия в той зоне, где они растут.

4. Не увлекайтесь тихой "охотой" в очень жаркое и засушливое время. Высокая температура провоцирует быстрое старение и распад белков. Именно поэтому больше всего отравлений съедобными грибами бывает в жаркую погоду.

5. Если в своей корзине вы обнаружили ядовитый или подозрительный гриб — выбрасывайте все грибы и само лукошко (!), т. к. обсеменение спорами происходит моментально!

6. Не верьте в то, что яд находится только, например, в ножках или в шляпках грибов. Различия концентраций существуют, но если яд есть, от него сложно уберечься.

7. Не проверяйте грибы «бабушкиными» методами — серебряной ложкой, луковицей (чесноком) или молоком. Потемнение серебра, побурение лука или скисание молока зависит от химического взаимодействия веществ, которые бывают как в ядовитых, так и в съедобных грибах.

8. Не закусывайте грибами водку или другие алкогольные напитки. Спиртное ускоряет всасывание ядов в кровь и в случае отравления это очень ухудшит состояние.

9. Храните грибы не более 4—5 часов. Далее их необходимо сушить, замораживать или консервировать.

10. Отобранные грибы тщательно промойте и отварите минимум три раза в подсоленной воде.

БЬЕМ ТРЕВОГУ! При первых симптомах недомогания необходимо как можно скорее доставить пострадавшего в стационар. В случае с особо опасными грибами счет идет на минуты. И чем раньше вы удалите грибные яды, которые еще не всосались из кишечника и желудка, тем больше увеличите шансы пострадавшего на выживание. Поэтому, пока едет скорая, необходимо срочно промыть желудок (выпейте 1—2 литра слаборозового раствора магранцовки), вызвать рвоту (нажимая пальцами на корень языка) и сделать клизму из воды комнатной температуры (не забыв подсолить воду, чтобы не было обратного всасывания).

ЗНАЙ ВРАГА В ЛИЦО. Все грибные яды делятся на три основных группы, в зависимости от органов, которые они поражают:

1. Грибы, которые поражают печень и почки (бледная поганка и некоторые мухоморы). Именно они вызывает тяжелейшие, смертельные отравления. Действие их проявляется очень поздно — через 6—48 часов. Сначала появляется тошнота, рвота, а через несколько часов добавляются симптомы поражения печени (на этом этапе спасти человека уже практически не реально).

2. Грибы, которые поражают желудочно-кишечный (горькие условно съедобные грибы, ядовитые шампиньоны, рядовки, недоваренные осенние опята, желчные грибы и т.д.). Это наиболее безопасные вредители. Первые симптомы отравления проявляются спустя 6 часов, и выздоровление наступает через 3-е суток.

3. Грибы, которые поражают нервную систему (мухоморы). Первые симптомы могут появиться через 2—24 часа (зависимо от дозы угощения). Сначала возникает тошнота, рвота, к которым быстро присоединяются головокружение, слабость, опьянение, приступы смеха, плача, галлюцинаций. В тяжелых случаях — судороги и остановка дыхания. При этом спасти человека не удается.

ЛИЧНЫЙ ОПЫТ. Михаил, Киевская область: «Я грибник в пятом поколении и каждые выходные стараюсь выбираться в лес. Выбирайте правильную «тару». В ведре грибы могут «угореть» и испортиться, а в рюкзаке стать кашей. Я собираю только в корзину. В солнечную погоду за грибами стоит отправиться как можно раньше: иначе косые солнечные лучи будут вам мешать в процессе сбора. Я не собираю дряблые, червивые или осклизлые грибы. Ими можно отравиться. Тоже самое касается «пожилых» грибов. Береженого Бог бережет!».

[Дядя Женя]

мы собрались поехать на каневское

Со стороны Кийлова?

Там нет грибов. Лес сухой, аж хрустит. И местные не продают грибы. Я уже ходил по тем местам.

[Torpedo]

Там нет грибов. Лес сухой, аж хрустит

Спасибо, что предупредил, а то появилась мысля в следующую среду смотаться, но прогноз не радует, была надежда на утренние туманы с Днепра, но видно шансов нет, а жаль...

Добавлено спустя 4 минуты 55 секунд:

А у нас правило: сомневаемся на 1% - не берем

Та их не брать надо было, а курить....

[Salvete]

armit
Классно! А банан где срезал?

[armit]

А банан где срезал?

В соседнем супермаркете, где ж еще - их там разводят суринамские голландцы шоколадного цвета.

[Salvete]

В соседнем супермаркете, где ж еще - их там разводят суринамские голландцы шоколадного цвета.

Гы! А я там как раз намедни грибочков беленьких прикупил, маленьку баночку. Так что я тоды тоже Грибник, однако!

[armit]

...грибочков беленьких прикупил, маленьку баночку. Так что я тоды тоже Грибник, однако!

Похоже на то. Раз баночка маленькая, значит и Грибник небольшой, но Грибник

[Lisichka]

Такс, мы с клубом едем на выхи, ещё правда не решили куда, кто хочет присоединиться -пишите, звоните

[Сэнсэй]

едем на выхи

А где это? И это целевая вылазка за грибами или шашлыки-отдохнуть?

[Танчик]

Lisichka писал(а):
едем на выхи

А где это?

Это выходные значит , эх, учить тебе ещё великий и могучий язык!

[Torpedo]

Насмотрелись на эдакую красоту, грибочков белых жареных в сметане захотелось - жуть! Но поскольку вторую неделю хором гриппуем, проблему решили просто. Купили на ближайшем базарчике. Красавцы! Один в один, крепенькие, упругенькие... Чищу их, родимых, и понимаю, что купили мы не только грибочки, но и увлекательнейший конструктор!!! Отвалившиеся шляпки грибочков к ножкам аккуратненько изнутри пришпилены палочками!!!
Пы.сы. Грибочки, несмотря ни на что, получились вкуснючие....
Пы.пы.сы. Меня не покидает чувство гордости за наш самый сообразительный и изобретательный в мире народ!!!!

[Шульга]

Отвалившиеся шляпки грибочков к ножкам аккуратненько изнутри пришпилены палочками!!!

[DoMik]

Итак, выбрались таки с Лисой в субботу за грибами. Ездили в Малин, у меня там кум живёт (его же и взяли в качестве проводника с собой.) Он нас повёл по своим местам, на которых за предыдущие два дня набрал около 200 белых грибов (правда не один, а втроём). Нам, конечно, такого количества собрать уже не удалось, но штук 40-45 белых общими усилиями взяли. А потом переехали на другое место и попали... На маслята..Немеряно... Еле оттуда выбрались, грузить их уже было некуда (кум ещё и на следующий день туда ездил, четыре ведра набрал. Правда, народу там уже тоже было немеряно). Вобщем, по приезду домой два пакета завезли маме, два-невестке, и ещё осталось чем занять себя на субботний вечер и всё воскресенье

[Шульга]

DoMik
фото в студию

[Torpedo]

ещё осталось чем занять себя на субботний вечер и всё воскресенье

Да, маслюки они такие...

[Сэнсэй]

И у нас кумовья малинские, тоже приглашали с рассказами про мешки грибов неделю назад. Но я побаиваюсь грибочков из зоны. Одна неправильная чернобыльская песчинка может лишить здоровья.